Rauw vlees is het moeilijkste om in te pakken. Het is nat, vettig en gaat naar koude kamers waar de film broos wordt. De meeste klachten over vershoudfolie zijn terug te voeren op drie beslissingen: verkeerde maat, verkeerde temperatuur, verkeerde folie voor de klus. Geen daarvan is de schuld van de film.
Baoding Yashen Technology Co., Ltd., sinds 2013 fabrikant van voedselveilige PVC-folie en PVC-producten, heeft een praktische gids voor vleesverwerkers en verpakkers gepubliceerd over het kiezen en gebruiken van PVC-huishoudfolie. De gids behandelt de constructie van folie, de keuze van de diktes, de praktijk van het inpakken, de machine-instellingen, de valkuilen in koelkamers en de conformiteitsdocumenten die bij elke pallet moeten worden geleverd.
Kort antwoord.Verpak vlees op 0–4 graden, nooit warm. Zorg ervoor dat de meter overeenkomt met de verpakkingsmethode. Gebruik elk stuk één keer. Vraag de verklaring van overeenstemming voordat u bestelt.
Waar de film eigenlijk van gemaakt is
PVC-huishoudfolie is geplastificeerd PVC, 8–20 µm dik. Het kleefmiddel komt niet van een lijm. Het is afkomstig van weekmakers en additieven die naar het oppervlak migreren.
Dat is ook de reden waarom het cijfer van belang is als het voedsel vet is.
Castfilm is helder, stil en dun. Het plakt goed en is geschikt voor handverpakking en presentatie. Geblazen folie is taaier en iets waziger. Het is geschikt voor zware trays en machinaal verpakken.
Vraag welke weekmaker er gebruikt wordt. DEHA en DOTP komen veel voor in voedselkwaliteiten. Ftalaatweekmakers horen niet thuis in een film die in aanraking komt met rauw vlees.
Waarom rauw vlees zo moeilijk is
♦Migratie neemt toe met vet, contacttijd en temperatuur. Rauw vlees brengt alle drie met zich mee: oppervlaktevet, uren opslag, koelcellen.
♦Bewaar het vlees op 0–4 graden. Houd direct contact binnen 24-48 uur. Bevriezing vertraagt de migratie maar stopt deze niet, en kou maakt de film broos.
♦Film is een omhulsel, geen barrière. Het vertraagt het vochtverlies. Het houdt de zuurstof niet tegen, dus het houdt de kleur niet vast zoals vacuüm of MAP dat doet.
Welke maat moet u opgeven?
Toepassingsmetertype Waarom
Handwikkel, kommen, kleine sneden8–10 µm gegoten Beste helderheid, laagste kosten per meter
Traywrap op een machine12–15 µm Gegoten of geblazen Zorgt voor een evenwichtige rek- en scheursterkte
Koude kamer, zware snijwonden15–20 µm Geblazen Overleeft hoeken en bot
Vriezer, korte termijn12 µm en hoger Geblazen Moet geschikt zijn voor bevriezing
Een film van 10 µm weegt ongeveer 13 g/m², dus een rol van 1 kg bedekt ongeveer 75 m². Als een offerte 20% goedkoper is, controleer dan het nettogewicht en de meter voordat u de prijs controleert.
Hoe je het inpakt, stap voor stap
♦ Chill eerst. 0–4 graden . Verpak nooit warm vlees.
♦Droog het oppervlak. Vrije vloeistof wordt condensatie onder de film.
♦Werk vanaf één kant; houd de film strak, twee of drie slagen.
♦Druk de folie bij de naad tegen zichzelf aan, niet in het vlees.
♦Label met datum en tijd.
♦Plaats pakjes op een dienblad. Stapel ze niet op elkaar.
Machine-instellingen die er toe doen
1. Voorrekken.Houd het tussen 150% en 250%. Verder zakt de film naar beneden, scheurt aan de hoek van de lade en verliest zijn hechting.
2. Rem spanning.Net genoeg om de rugzak vast te houden. Te strak gespannen folie verplettert zachte verpakkingen en veert terug bij de naad.
3. Foliebreedte.Maak de bak diagonaal 50–80 mm vrij. Een rol van 300 mm op een bak van 250 mm laat de hoeken open.
4. Testrol.Voer er een uit voordat u zich aan een pallet vastlegt. Film gedraagt zich bij 4 graden anders dan op de lijn.
Waar de praktijk in de koelcel fout gaat
♦Condensatie.Warm vlees beslaat de film van binnenuit, en dat water blijft tegen het oppervlak zitten. Laat het vlees eerst op temperatuur komen.
♦Luchtstroom.Pakketten die strak zijn gestapeld, blijven nat. Laat ruimte ertussen.
♦Bot.Een scherpe rand onder spanning doorboort de film binnen enkele uren. Een pinhole is een open deur.
Doe dit nooit
Nooit waarom
Wikkel warm of heet vlees. De migratie stijgt snel boven de 40 graden
Magnetron in contact met vet voedsel Tenzij de film hiervoor geschikt is
Een stukje folie hergebruiken Kruisbesmetting, geen uitzonderingen
Bevries langdurig in standaardfilm. Het wordt broos en gaat lek
Rollen op de bank laten liggen PVC absorbeert dampen, geuren en oplosmiddelen
Scheur de film met de hand. Gerafelde randen lekken en zien er onzorgvuldig uit
Het opbergen van de rollen
♦Bewaar ze op 5–25 graden, droog, van de vloer, in de doos. Koude rollen scheuren en verliezen hun hechting.
♦Houd ze uit de buurt van bleekmiddelen en ontvetters. De film absorbeert de damp en de geur wordt overgedragen.
♦Eén rol per station. Handen wassen vóór gebruik.
Documenten die bij de pallet horen
Documenteer wat het bewijst
Verklaring van overeenstemmingDe film voldoet aan EU 10/2011 en BfR III, of heeft een FDA-brief
Identiteits- en migratiegegevens van weekmakersWat migreert, en hoeveel. DEHA heeft een SML van 18 mg/kg in de EU
Gauge tolerantie en netto gewichtWaar u voor betaald heeft, is wat u ontvangt
Beoordeling vriezerHet werktemperatuurbereik, schriftelijk
BatchnummerTraceerbaarheid als een klant klaagt
REACH SVHC-verklaring: Geen beperkte stoffen boven de drempelwaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik vlees in vershoudfolie invriezen?
Korte termijn, dagen, niet maanden. Gebruik voor langere opslag een diepvriesfolie of vacuümverpakking.
Houdt vershoudfolie bacteriën tegen?
Nee. Het vertraagt vochtverlies en kruisbesmetting. Temperatuur is wat de groei regelt.
Waarom wordt vlees bruin onder de film?
Zuurstof en temperatuur. Film is geen barrière. De bruingrijze kleur is een verandering van myoglobine en geen bederf op zichzelf.
Is dikkere folie beter?
Nee. Het kost meer, en sommige machines kunnen er slechter mee omgaan. Zorg ervoor dat de maat overeenkomt met de taak.
Over Baoding Yashen Technology Co., Ltd.
Baoding Yashen Technology Co., Ltd. begon in 2013 in Baoding, Hebei.
We maken PVC-gordijnstrips, PVC-platen, PVC-folie van voedingskwaliteit en fenolstaven, en we bouwen ook de machines die ze maken en ontwikkelen aangepaste formules.
Onze exportproducten zijn voorzien van CE-, FDA-, RoHS- en REACH-certificeringen en worden verzonden naar meer dan 100 landen in Zuidoost-Azië, Europa, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en het Midden-Oosten.
Wij zijn een fabrikant, geen handelsonderneming. Website: [https://www.yashenchina.com/]
